Anatra alle Mele

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:1 anatra, 500g. di carne di vitello, 500g. di carne di maiale magra mela nø 5, 100g. di panna, sale, olio, 250g. di mirtillo, un bicchiere di vino rosso, cannella.

Preparazione: Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini. Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Cuocere in forno a 180ø e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metà e mirtilli profumati alla cannella