Agnello al Calvados

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:Un kg. di costolette di agnello, una cipolla, 2 spicchi d'aglio, qualche foglia di salvia, peperoncino, un bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di olio, 200g. di polpa di pomodoro, un litro di brodo ottenuto con 2 dadi, 4 fette di pane tostato, sale.

Preparazione: Soffriggete la cipolla, l'aglio tritato, la salvia e il peperoncino. Unite la carne, rosolarla finchè è ben asciutto. Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere i pomodori e far insaporire, poi versate il brodo. Cuocete per 30 minuti. Versate la carne ed il sugo sul pane disposto nei 4 piatti